Gnocchi al tegamino con salsiccia

Gli gnocchi al tegamino, se fatti bene, sono indubbiamente uno dei miei piatti preferiti! Il profumo di basilico e della crosticina di formaggio croccante mi fanno volare a mezzo metro da terra, tipo cartone animato. Non è un piatto che faccio spesso, perchè gli gnocchi confezionati non mi fanno impazzire e a farli in casa ci vuole un po’ di tempo, però visto che l’altra sera ho preparato gli gnocchi con crema di noci e speck, non potevo non approfittarne. 😀 L’unico consiglio che posso darvi è di far seccare un po’ la mozzarella prima di utilizzarla, per evitare che perda troppa acqua durante la cottura. Quindi o usate quella vecchia di un giorno o la tagliate a cubetti qualche ora prima e la lasciate in un colino a scolare.

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