In un periodo in cui l’innovazione è fondamentale per il rilancio e la sostenibilità, Ciemme Alimentari è orgogliosa di annunciare il proprio ruolo attivo nel progetto finanziato nell’ambito della risposta dell’Unione alla pandemia di COVID-19. La nostra azienda ha partecipato con successo al bando del Ministero dello Sviluppo Economico (MISE), ricevendo sostegno finanziario dall’Unione Europea per uno dei suoi progetti più ambiziosi: l’innovazione del processo di stabilizzazione di gnocchi freschi biologici.

Un Progetto Rivoluzionario

Il progetto, dal titolo “Innovazione di processo mediante trattamenti avanzati di stabilizzazione per la qualità e sicurezza di gnocchi freschi biologici,” ha come fulcro lo sviluppo di una tecnologia di conservazione che permette di mantenere gli gnocchi biologici a temperatura ambiente senza perdere la freschezza e la qualità. La strategia implementata si basa sull’uso di lampade UV-C in combinazione con l’uso di una camera bianca, assicurando la conservazione del prodotto per oltre 13 mesi, un traguardo notevole che supera di gran lunga la media di conservazione del settore.

Obiettivi e Aspettative

Il fine ultimo dell’operazione è di rafforzare la nostra promessa di eccellenza e qualità, estendendo la shelf life dei nostri gnocchi biologici, garantendo non solo un prodotto sicuro e di alta qualità ma anche conveniente, estendendo significativamente la sua durata. Questo non solo rispecchia il nostro impegno verso l’innovazione e la qualità, ma apre anche la strada a nuove opportunità di mercato, soprattutto in un periodo post-pandemico dove la durabilità e la sicurezza alimentare sono prioritarie.

Risultati Che Parlano

I risultati conseguiti dal progetto di Ciemme Alimentari, sostenuto da fondi europei, hanno avuto un impatto significativo: oltre a rafforzare la nostra posizione nel mercato interno, ci hanno permesso di espandere il nostro raggio d’azione nei mercati internazionali. La capacità di garantire gnocchi freschi per 365 giorni ci ha aperto nuove strade, trasformando un periodo di crisi globale in un’opportunità di crescita e sviluppo.

Il Futuro È Adesso

“Finanziato nell’ambito della risposta dell’Unione alla pandemia di COVID-19”, questo progetto rappresenta un esempio concreto di come l’adattamento e l’innovazione siano la chiave per superare le sfide attuali e future. Ciemme Alimentari è entusiasta di proseguire in questa direzione, sostenuta dall’Unione Europea, per portare avanti la tradizione culinaria italiana con un occhio sempre rivolto al futuro.