GNOCCHI DI PATATE GLUTEN FREE AL PESTO
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Istruzioni
  1. Lavate il basilico accuratamente e fatele asciugare su un cannovaccio. In un mortaio pestate 1 pizzico di sale, gli spicchi di aglio sbucciati e privati del germe interno. Quando sono ridotti in crema, aggiungete le foglie di basilico e 1 pizzico di sale. Continuate a pestare con un movimento rotatorio fino a quando il basilico è sminuzzato, aggiungete i pinoli e continuate a pestare. Unite i formaggi, poco alla volta, e amalgamate. Aggiungete infine l’olio extravergine di oliva a filo, sempre continuando a pestare.
  2. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando salgono a galla scolateli e mantecateli in una terrina con abbondante pesto. Impiattate e servite guarnendo con una manciata di formaggio.